黑茶 (hei cha)
天尖
滑順甘甜，帶有乾棗、紅糖層次，以及一抹樟腦幽香——一款宜當下品飲也適合陳放的茶。
$93USD · 200 g
我在一個薄霧的早晨於安化高茅谷遇見了這款天尖，那裡的小型家庭作坊仍遵循著數百年前定下的節奏。2024年的春茶來自樹齡約六十年的老茶園，海拔約八百公尺。採摘的茶菁較嫩，處理手法比茯磚更輕柔，再經緩慢發酵與日曬製成。所成就的黑茶，優雅自持：甜美、結構分明，卻不顯厚重。
對我而言，天尖在生普洱與較粗獷的黑茶之間，佔據獨特地位。其較為輕柔的壓製，使茶葉無需金花之助，亦能從容呼吸、優雅陳化。即便此刻茶尚年輕，仍展現出乾果、糖蜜的層次，以及一抹清涼的樟腦韻味，指向深厚的陳放潛力。我第一次將這批茶壓製成散茶，作為橋樑——一款今天就能舒心品飲的茶，卻也值得耐心等待十年甚至更久。這是一場與湖南茶路歷史的寧靜對話，以甜美的語言訴說。
The leaf, brewed
dry leaf
Twisted dark olive leaves interspersed with golden tips, aroma of dried berries and old wood.
wet leaf
Unfurling to reveal coppery-brown leaves, steaming with a scent of toasted grains and sweet earth.
liquor
Clear amber-brown, deepening to mahogany with subsequent infusions.
aroma
Warm notes of dark caramel, dates, and a faint smoky camphor from the cup.
taste
Rounded and silky on entry, quickly sweetening with flavors of cooked stone fruit, brown sugar, and a hint of pine resin — no astringency, just gentle depth.
finish
Long, cooling with a returning sweetness (huigan) and a subtle mineral tingle on the tongue.
Brewing
先以沸水潤茶一次，喚醒茶葉。這款茶前幾泡適合快沖，能釋放甜味而不帶苦澀。
Sourced by
跨區茶葉專家與技術專員