普洱
南糯山 2024 生茶
來自南糯山中坡茶園、充滿活力的核果生茶，壓製成緊實茶磚以利穩定陳化。哈尼村寨初摘，四月初 — 已洋溢著哈密瓜、白花香，與深沉解渴的礦物感。
$170USD · 200 g
去年春天，我沿著古老的馬道登上南糯山，前往一個我結識了十五年的哈尼村寨。這戶人家的石板院落裡，陽光灑在竹篩上攤晾的新鮮茶葉上，明亮耀眼。這批茶菁來自海拔約 1600 公尺的中坡茶園，土壤 — 由紅土和風化砂岩混合而成 — 讓水分迅速滲流，恰到好處地給茶樹帶來壓力，濃縮風味。製茶人遵循一套寧靜、從容的節奏：用柴火鍋炒青、在竹蓆上手揉、在屋頂上日曬。我挑選這批茶，是因為它當下即展現出鮮明的核果氣息，並預示著深遠的倉儲潛力。壓製成 200 克茶磚是刻意的選擇 — 易於儲存、易於分享，非常適合那些想觀察茶葉陳化卻不願購買 357 克茶餅的人。主持壓製的哈尼老祖母，為每塊茶磚輕聲祈福，祝願平安陳化，這是我鮮少再見的習俗。當我在村中品嚐 máo chá 時，它已展現成熟的哈密瓜香氣和晶瑩的礦物感。四個月後，在我昆明的倉儲中靜置後，茶湯略顯收斂但增添了優雅的花香。這塊茶磚值得耐心等待；我預期它會在五到十五年內展現完整的風味特徵，發展出深邃的果乾韻味，以及我們所珍視的南糯生茶那絲滑的質地。
The leaf, brewed
dry leaf
Silvery-green buds mixed with darker leaves; aroma of dried apricot, hay, and a hint of smoke.
wet leaf
Deep green, soft, with aromas of steamed corn husk, fresh-cut cucumber, and orchid.
liquor
Pale gold, crystal clear, turning slightly amber in later infusions.
aroma
Floral-forward: gardenia and lily, then pear and a faint buttery note.
taste
Light-to-medium body, silky texture. Opens with honeydew melon, notes of green grape skin, a touch of white peach, evolving into a cool minerality like wet stone.
finish
Clean finish with a returning sweetness (huigan) that lingers, gentle astringency that coats the mouth before dissolving.
Brewing
200g 茶磚可用茶針撬開；沸水降溫至 95°C 以保留細緻花香。沖洗兩次讓緊壓茶葉舒展開來。
Sourced by
跨區域茶葉專家與技術專員