من جبل بولانغ إلى بورياتيا — عقد من الزمن في قبو Amgalan Chin
في ربيع عام 2012، سافر Amgalan Chin إلى قلب جبل بولانغ، أحد أكثر المناطق تبجيلًا لشاي البو إير الخام. اختار يدويًا maocha من أشجار الشجر القديمة التي تنمو على ارتفاع حوالي 1650 مترًا — أوراق معروفة بمرارتها الشديدة وطاقتها المتفجرة عندما تكون صغيرة. بدلاً من كبسها وبيعها بسرعة، قام بعصر الأوراق حجريًا إلى أقراص تقليدية بوزن 357 غرامًا، ونقلها إلى قبوه في أولان-أودي، عاصمة بورياتيا، روسيا.
تقع أولان-أودي عند تقاطع السهوب المنغولية والتايغا السيبيرية، مع فصول قارية متطرفة: شتاء جاف وقارس يصل إلى -40 درجة مئوية وصيف قصير دافئ. في هذا المناخ الفريد، تعتقت الأقراص ببطء أكبر بكثير مما في مستودعات كونمينغ الرطبة أو مستودعات غوانغدونغ المشبعة بالبخار. على مدار اثني عشر عامًا، فقد الشاي نيرانه الشبابية واكتسب طابعًا عميقًا وتأمليًا دون أن يلتقط أبدًا نكهات التخزين الرطب. حافظت الرطوبة المنخفضة ودرجات الحرارة المستقرة في القبو على السلامة الهيكلية للشاي مع السماح بتحول تأكسدي لطيف. النتيجة هي شاي بولانغ sheng يتحدث بصوت قديم ومتميز عبر الثقافات بوضوح — جسر بين جبال الشاي في يونان وطرق الشاي التي عبرت روسيا ومنغوليا. هذا القرص هو واحد من عدد قليل فقط تم إطلاقه من مخزون Amgalan الخاص، مما يجعله لقطة نادرة لبراعة التعتيق القاري.
Automated translation — native review pending.