worldtea.shop · sampling channel Encyclopedia · School · Atlas · Pu-erh · Equipment EN · RU · 繁 · 简 · FR · ES · AR
worldtea Cart (0)
dry
wet
liquor
plantation

home · sample-sets

مجموعات عينات

رحلة شاي فودينغ الأبيض — أربعة أعمار

<i>Fúdǐng Báichá Sì Kuǎn Pǐnjiàn Tàozhuāng</i>

福鼎白茶四款品鉴套装

تتبع قوس تعتيق الشاي الأبيض عبر أربع دفعات مختارة يدويًا من فودينغ — من شاي <i>Yínzhēn</i> 2025 الناعم كالزغب إلى شاي <i>Lǎo Bái Chá</i> 2018 العميق الحلو كالتمر.

$130USD · 110 g

Weight
110 g
Harvest
Multi-year (2018, 2022, 2025)
Elevation
650 m
Cultivar
Fuding Da Bai Hao
Processing
Traditional white tea: withering (indoor/outdoor sun-wilting) followed by low-temperature drying; aged lots dry-stored in Fuding.
Sourced by
Chen Hui Yi
Add to box →

مختارة عبر السنوات — رحلة فودينغ مع تشين هوي يي

في أوائل ربيع عام 2025، قامت تشين هوي يي برحلتها السنوية إلى تلال فودينغ المغطاة بالضباب. بصفتها خبيرة الشاي الأولى لأصناف الشاي الأبيض والأخضر والأصفر، أمضت أكثر من عقد في بناء علاقات مع ورش عائلية صغيرة في بانشي وتايموشان. وُلدت هذه الرحلة من رغبة في إعطاء شاربي الشاي الغربيين نافذة واضحة على قوس تعتيق شاي فودينغ الأبيض. لقد اختارت يدويًا أربع دفعات، كل منها تمثل مرحلة مميزة: Yínzhēn 2025 — المقطوفة قبل تشينغمينغ، براعم نقية معالجة بالتجفيف الداخلي المطول؛ Bái Mǔ Dān 2025 — قطفة أولى من برعم وورقتين، جففت تحت أشعة الشمس الربيعية الناعمة؛ Shòu Méi 2022 — درجة أوراق أكثر نضجًا ومتأخرة، تُظهر بالفعل نغمات عسلية مبكرة بعد ثلاث سنوات من التخزين الجاف في غوانغدونغ؛ و Lǎo Bái Chá 2018 — شاي أبيض معتق أصيل، مخزن في جرة خزفية تقليدية، مع حلاوة عميقة طبية لا يمكن إلا للزمن أن يصقلها. كل عينة بوزن 25–30g معبأة في رقائق محكمة الإغلاق مقاومة للضوء مع بطاقة تذوق مرقمة. لم يكن هدف تشين فقط عرض سلالة شاي فودينغ الأبيض، بل تثقيف الحنك: من النضارة الأثيرية لبراعم العام الجديد إلى التحول العميق، الشبيه بشاي pu-erh، لشاي أبيض عمره ست سنوات. إنها رحلة تذوق تربط بين الموسم والتخزين.

Automated translation — native review pending.

The leaf, brewed

An aging study — from fresh meadow-rosey Yínzhēn to deep, honeyed old-tree notes

dry leaf

The four samples range from silvery, down-covered buds (2025 <i>Yínzhēn</i>) to mottled olive-brown leaves with golden tips (2018 <i>Lǎo Bái Chá</i>).

wet leaf

After rinse, the young lots release fresh hay and cucumber, while the older ones unfold stewed fruit, dried jujube, and a leathery warmth.

liquor

Liquors progress from pale champagne yellow in the 2025s to deep amber in the 2018, all brilliant and clear.

aroma

The aroma starts with wildflower meadow and cucumber for the new whites, evolving into honey, dried apricot, and hints of camphor in the aged.

taste

Young <i>Yínzhēn</i> offers soft, creamy texture with sweet pea and almond; <i>Bái Mǔ Dān</i> adds a crisp pekoe edge; <i>Shòu Méi</i> brings oat-biscuit malt; <i>Lǎo Bái Chá</i> gives a thick, brown-sugar body with a numbing sweetness.

finish

The 2018 leaves a long, mineral-tinged finish with a returning coolness (huigan), while the young ones trail soft, fleeting floral freshness.

Brewing

A method, not a recipe.

Method
gongfu
Ratio
5g per 100ml
Water temp
90
First infusion
20
Subsequent
5–7 infusions, adding 5–10 seconds each time

بالنسبة لشاي <i>Lǎo Bái Chá</i> 2018 المُعَتَّق، ارفع درجة حرارة الماء إلى 95°C ومدد النقع الأول إلى 30 ثانية لاستخراج العمق بالكامل.

Sourced by

Chen Hui Yi

خبيرة شاي أولى (أصناف الشاي الأبيض والأخضر والأصفر)

Full profile →