عودة فانغ تينغ إلى منحدرات وويي الأساسية
في ربيع عام 2024، سارت فانغ تينغ على المسارات الضيقة لمنطقة صخرة جياويي داخل منطقة جبال وويي السياحية. كان الضباب يتشبث بالمنحدرات الشديدة، وشجيرات الشاي — بعضها يتجاوز عمره مئة عام — كانت تطلق أول براعمها الرقيقة. كانت رحلتها الرابعة لشراء الشاي من المنطقة، لكن طاقة المكان ما زالت تملؤها بالاحترام.
أمضت ثلاثة أيام تتذوق عشرات المحاصيل من منتجين عائليين صغار، بحثًا عن Dà Hóng Páo يجسد المذاق الكلاسيكي لشاي اليان تشا دون أن يميل كثيرًا نحو التحميص الثقيل أو القبض. الدفعة الفائزة جاءت من معلم متعدد الأجيال تتسم تقنيته في التحميص على الفحم بالبطء والصبر: خضعت الأوراق لسلسلة من التحميصات منخفضة الحرارة فوق فحم الخيزران، امتدت على مدى أربعة أشهر، مما سمح للشخصية بالتعمق تدريجيًا.
يستمد المزيج من عدة شجيرات قديمة — يغلب عليها Qi Dan و Bei Dou، تكملها أوراق من حدائق نصف صخرية خارج النواة المحمية مباشرة. والنتيجة هي شاي ذو عمود فقري معدني واضح، وقوام مستدير، والارتفاع الزهري والفواكي الذي يميز شاي Wuyi yancha الحقيقي. اختارت فانغ تينغ هذه الدفعة لتوازنها وقدرتها على التطور عبر عدة نقوع، وهي سمة مميزة للتحميص المثالي والمواد الخام. إنه شاي يكافئ الانتباه، وهي فخورة بمشاركته من خلال كتالوج worldtea.shop.
Automated translation — native review pending.