Seis tés, seis regiones, un cuaderno de comprador
Desde una mesa de cata en Kunming, Sandry Law reunió este set a lo largo de meses de muestreo. El té blanco proviene de un taller familiar en Fuding donde los brotes se marchitan en bandejas de bambú bajo luz filtrada. El verde es un Long Jing de principios de primavera, obtenido a través de una cooperativa de varias generaciones en Hangzhou. Para el té amarillo, Sandry recurrió a los contactos de Chen Hui Yi en Hunan para asegurar un pequeño lote de Jun Shan Yin Zhen que aún muestra el paso tradicional de sofocación. El oolong es un dancong Mí Lán Xiāng de Phoenix Mountain, recogido a mano y tostado por un productor presentado por Mei Yang, mientras que el té negro proviene de un fabricante de Jin Jun Mei en Wuyi cuyas hojas llevan la dulzura a miel característica. El shou pu-erh, prensado en Menghai, fue seleccionado tras una maratoniana cata de docenas de pasteles, equilibrando tierra y suavidad sin notas desagradables.
La filosofía de abastecimiento de Sandry — obtención de lotes pequeños, relaciones directas y rigurosos controles sensoriales — asegura que cada categoría esté representada por un ejemplo claro y honesto. El resultado es un set que enseña tanto como satisface, un primer sorbo al lenguaje del té.