Cuatro regiones, un maestro — el recorrido del té negro de Zhou Xiang
Zhou Xiang, cuyas raíces en Hunan le enseñaron a apreciar la intensidad en el té, reunió este set como un mapa de la geografía del té negro de China. Recorrió los jardines: los bosques brumosos de abetos de la aldea de Tongmu para el Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng, los acantilados rocosos de Wuyi para el Lapsang, los antiguos bosques de té cerca de Fengqing para el Dianhong, y las estribaciones de Huangshan para el Keemun. Cada lote de 25 g fue seleccionado de las cosechas de primavera de 2025, escogido durante sesiones de cata comparativa en el laboratorio de Teamotea en Longhua. Zhou Xiang insistió en perfiles regionales clásicos en lugar de novedades — el Keemun debe susurrar rosa seca y cacao, el Lapsang debe llevar un auténtico humo de pino sin amargor, el Dianhong debe cubrir la boca con malta y pimienta, y el Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng debe evocar miel y longan con un humo limpio que se desvanece. Las muestras están envasadas en lámina purgada con nitrógeno para preservar esa frescura. “Este es un set de cata”, dice, “diseñado para enseñar a la lengua cómo la geografía se convierte en sabor”. Para él, el carácter malteado del Dianhong habla del sol de Yunnan, mientras que la fragancia del Keemun le recuerda la madrugada en la niebla de Huangshan — un contraste que todo amante del té negro debería experimentar.