Tuóchá, откованная для караванов, выбранная Amgalan Chin
Ясным мартовским утром 2023 года я прошёл по старой фабрике Xiaguan в Dali — месте, где с 1941 года прессуют чай для долгих дорог в Тибет и далее. Эта tuóchá спрессована из смеси máochá из Lincang и Baoshan, с небольшой долей Bulang для структуры. Железная прессовка намеренна: она замедляет старение, сохраняя живость чая, позволяя ему дышать и углубляться с годами. Меня всегда привлекали трансконтинентальные истории, заложенные в этих чашах — монгольские пастухи, сибирские торговцы, караваны Tea Horse Road — все несли tuóchá. Этот выпуск 2023 года сейчас — повседневный чай, с ярким, дымным характером, который со временем смягчится в сушёные фрукты и выдержанную древесину. Рекомендую отложить несколько в ваш погреб; откройте один через пять лет, и вы обнаружите совершенно другой чай.