红茶 (hong cha)
祁门毛峰
一款源自安徽祁门县、酒韵深邃的红茶，以毛峰工艺手采制作 — 英式早餐茶无烟熏的灵魂，2025 年春摘新茶。
$61USD · 75 g
每年四月，我离开湖南烟雾缭绕的山丘，前往祁门数日；那里的群山保留着祁门红茶原生的风土 — 红色土壤、竹丛，以及超过一世纪以来持续制作红茶的小型家庭茶园。这批 2025 年的茶，来自一位我自 2013 年起便同行合作的制茶师傅：一个传承四代的家族，仅采摘一芽一叶的毛峰标准，再以手工揉捻，置于竹筛上轻柔地进行氧化。2025 年春茶季异常凉爽干燥，延缓了茶叶的生长，凝聚了糖分与芳香物质。成果是一款比起 2024 年更富深层果香、矿物质骨架更为纯净的祁门红茶。我花了三天试了数十款样品 — 最后一批因其层层堆栈的可可香，以及一丝从未刻意添加、却自柴烧烘房自然散发的松烟气息而脱颖而出。我为 worldtea.shop 挑选了这批量 75 克茶品，因为它囊括了我钟爱经典祁门的一切：酒韵深邃、绒滑口感，以及那种既可独自品饮，也能作为早餐调配基底的沉静余韵。
The leaf, brewed
dry leaf
Tightly twisted strands, glossy black-brown with scattered golden tips. Aroma of dried cherry, malt, and dark cocoa powder.
wet leaf
Unfurled leaves shift to uniform mahogany, releasing a sweet, warm scent of stewed plums and baking spice.
liquor
Clear, bright copper-amber liquor with a silky, full body.
aroma
Layered and warming: dried longan, dark chocolate, a trace of orchid, and a faint, clean smokiness from the drying process.
taste
Round and velvety, with dark fruit sweetness — dried figs and dates — threaded through a malty core. Gentle tannins bring structure without astringency.
finish
Long and clean, with a honeyed huigan and a delicate mineral note. The smoke returns lightly on the exhale.
Brewing
若要仿真英式早餐茶的冲泡方式，取 3 克茶叶，注入 250 毫升 95°C 的热水，浸泡 3 分钟 — 无论是否添加牛奶，风味皆佳。
Sourced by
资深茶叶专家（绿茶、红茶与黄茶品类）