Del viaje de recolección primaveral de Zhou Xiang a Fengqing
Cada primavera me dirijo a los confines meridionales de Yunnan, donde las viejas colinas de té de Fengqing ofrecen algunos de los brotes más generosos de China. Este lote de 2025 proviene de una pequeña granja familiar situada a 1.600 metros — laderas aterrazadas, mañanas empapadas de niebla y un profundo suelo rojo. Las recolectoras seleccionaron a mano solo los tiernos brotes dorados, el mismo material que define al Dianhong clásico. Me quedé en el pueblo tres días para supervisar la oxidación, algo que he ido refinando para los tés negros desde mi infancia en Hunan. La fresca noche de montaña da a las hojas el tiempo justo para desarrollar todos sus aromas sin caer en la sobrefermentación. Después de un suave enrollado a mano, el té se horneó a bajas temperaturas para fijar la dulzura melosa. Probé este lote en la fábrica — las notas de pasas y malta ya cantaban. Es un té que une la riqueza salvaje de Yunnan con la finura que persigo en todos mis tés negros. Para mí, este Dianhong es un recordatorio de que la hoja más sencilla puede albergar el mayor consuelo. Espero que caliente tu taza como lo hizo con la mía.