红茶（hong cha）
滇红金芽
金芽滇红泡出的茶汤蜜甜带葡萄干香，口感包裹丰润 — 2025年自凤庆高地采收。
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每年春天，我都会前往云南南部，凤庆的古老茶山孕育出中国最丰腴饱满的茶芽。这批2025年春茶来自海拔1,600公尺的一座小家庭农场 — 梯田山坡、晨雾弥漫、红土深厚。采茶工仅手选嫩金芽，正是经典滇红的原料。我在村里待了三天，监控茶叶的氧化程度 — 这是我自湖南童年起就持续精炼的红茶技艺。凉爽的山夜给予茶叶足够时间，发展出完整香气，而不致落入过度发酵。经轻柔手工揉捻后，以低温烘焙，将蜜甜风味牢牢锁住。我在厂间试饮这批茶 — 葡萄干与麦芽的风味已然悠扬动人。这款茶链接了云南的野性丰厚，以及我对所有红茶所追求的精致风韵。对我而言，这款滇红提醒着我们，最简单的茶叶，也能承载最深层的慰藉。但愿它能如温暖我的茶杯般，也温暖你的。
The leaf, brewed
dry leaf
Long, tightly twisted golden buds with a soft fuzz; aroma of dried apricot and raw honey.
wet leaf
Leaves unfurl to reveal coppery-gold edges, exuding a warm malty scent with a hint of chestnut.
liquor
Bright copper-red, clear and luminous with a golden rim.
aroma
Bold notes of honey-soaked raisins, dried fig, and a whisper of chocolate malt.
taste
Full-bodied entry — honey sweetness marries dark fruits, a gentle malty backbone, and a plush, almost creamy texture. No astringency.
finish
Smooth, lingering honey sweetness with a gentle huigan that coats the throat, leaving a clean, warm aftertaste.
Brewing
以95°C热水快速润茶以唤醒茶芽。避免使用沸水，以保留蜜香。
Sourced by
资深茶叶专家（绿茶、红茶与黄茶品种）