紅茶（hong cha）
滇红金芽
金芽滇紅泡出的茶湯蜜甜帶葡萄乾香，口感包裹豐潤 — 2025年自鳳慶高地採收。
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每年春天，我都會前往雲南南部，鳳慶的古老茶山孕育出中國最豐腴飽滿的茶芽。這批2025年春茶來自海拔1,600公尺的一座小家庭農場 — 梯田山坡、晨霧瀰漫、紅土深厚。採茶工僅手選嫩金芽，正是經典滇紅的原料。我在村裡待了三天，監控茶葉的氧化程度 — 這是我自湖南童年起就持續精煉的紅茶技藝。涼爽的山夜給予茶葉足夠時間，發展出完整香氣，而不致落入過度發酵。經輕柔手工揉捻後，以低溫烘焙，將蜜甜風味牢牢鎖住。我在廠間試飲這批茶 — 葡萄乾與麥芽的風味已然悠揚動人。這款茶連結了雲南的野性豐厚，以及我對所有紅茶所追求的精緻風韻。對我而言，這款滇紅提醒著我們，最簡單的茶葉，也能承載最深層的慰藉。但願它能如溫暖我的茶杯般，也溫暖你的。
The leaf, brewed
dry leaf
Long, tightly twisted golden buds with a soft fuzz; aroma of dried apricot and raw honey.
wet leaf
Leaves unfurl to reveal coppery-gold edges, exuding a warm malty scent with a hint of chestnut.
liquor
Bright copper-red, clear and luminous with a golden rim.
aroma
Bold notes of honey-soaked raisins, dried fig, and a whisper of chocolate malt.
taste
Full-bodied entry — honey sweetness marries dark fruits, a gentle malty backbone, and a plush, almost creamy texture. No astringency.
finish
Smooth, lingering honey sweetness with a gentle huigan that coats the throat, leaving a clean, warm aftertaste.
Brewing
以95°C熱水快速潤茶以喚醒茶芽。避免使用沸水，以保留蜜香。
Sourced by
資深茶葉專家（綠茶、紅茶與黃茶品種）