黑茶（hei cha）
茯砖
这款茶砖以金花交织而成——醇和、带有土壤的甜润，深植于昔日链接湖南与蒙古草原的商道之中。
$64EUR · 400 g
我第一次遇见茯砖，是在乌兰巴托一个寒霜覆盖的早晨，一位蒙古朋友递给我一杯茶，味道像是温暖的地窖与太妃糖。那段记忆让我于2024年初春前往安化县，追寻茶叶的起源。我造访了雾霭丘陵间的一个小家庭作坊：毛茶才刚从渥堆发酵中取出，深色潮湿的叶片正等待压制。最令我着迷的是茶砖静置的房间 —— 温湿度控制得恰到好处，让微小金花（Eurotium cristatum）在压紧的茶面上绽放。在1950年代走过边境商路的祖父负责监督压制。他的双手深知所需的压力，好让茶砖在骆驼鞍囊中不至碎裂，也不致紧实到无法呼吸。这块2024年茶砖便出自那一批。我亲自挑选茶菁，要求延长一些发花期，以凸显其标志性的醇甜。最终的成品是一款蕴含昔日贸易风絮语的黑茶 —— 醇厚、顺滑，慢慢舒展，就像当年从湖南到草原的商队旅途一般。
The leaf, brewed
dry leaf
Dark brown brick with scattered golden‑yellow specks of jin hua. Aroma of aged wood, damp earth, and a hint of camphor.
wet leaf
Leaves unfurl to a dark chocolate hue; aroma becomes sweeter, with malt, cocoa, and a distinctive fungal note.
liquor
Bright amber‑orange, crystal clear.
aroma
Earthy and sweet, with leather, forest floor, and a whisper of tobacco.
taste
Smooth entry, medium body, arriving with sweet dried date, walnut, and a clean, almost cooling sensation. The golden flowers bring a unique mellow creaminess.
finish
Long, lingering sweetness with a pronounced huigan. A gentle returning coolness in the throat.
Brewing
以茶针撬下一块；冲泡前以热水快洗两次，各数秒，唤醒茶叶后再进行正式冲泡。
Sourced by
跨区域茶专家暨技术专员