黑茶（hei cha）
茯砖
這款茶磚以金花交織而成——醇和、帶有土壤的甜潤，深植於昔日連結湖南與蒙古草原的商道之中。
$64EUR · 400 g
我第一次遇見茯磚，是在烏蘭巴托一個寒霜覆蓋的早晨，一位蒙古朋友遞給我一杯茶，味道像是溫暖的地窖與太妃糖。那段記憶讓我於2024年初春前往安化縣，追尋茶葉的起源。我造訪了霧靄丘陵間的一個小家庭作坊：毛茶才剛從渥堆發酵中取出，深色潮濕的葉片正等待壓製。最令我著迷的是茶磚靜置的房間 —— 溫濕度控制得恰到好處，讓微小金花（Eurotium cristatum）在壓緊的茶面上綻放。在1950年代走過邊境商路的祖父負責監督壓製。他的雙手深知所需的壓力，好讓茶磚在駱駝鞍囊中不至碎裂，也不致緊實到無法呼吸。這塊2024年茶磚便出自那一批。我親自挑選茶菁，要求延長一些發花期，以凸顯其標誌性的醇甜。最終的成品是一款蘊含昔日貿易風絮語的黑茶 —— 醇厚、順滑，慢慢舒展，就像當年從湖南到草原的商隊旅途一般。
The leaf, brewed
dry leaf
Dark brown brick with scattered golden‑yellow specks of jin hua. Aroma of aged wood, damp earth, and a hint of camphor.
wet leaf
Leaves unfurl to a dark chocolate hue; aroma becomes sweeter, with malt, cocoa, and a distinctive fungal note.
liquor
Bright amber‑orange, crystal clear.
aroma
Earthy and sweet, with leather, forest floor, and a whisper of tobacco.
taste
Smooth entry, medium body, arriving with sweet dried date, walnut, and a clean, almost cooling sensation. The golden flowers bring a unique mellow creaminess.
finish
Long, lingering sweetness with a pronounced huigan. A gentle returning coolness in the throat.
Brewing
以茶針撬下一塊；沖泡前以熱水快洗兩次，各數秒，喚醒茶葉後再進行正式沖泡。
Sourced by
跨區域茶專家暨技術專員