乌龙
铁观音
经典安溪铁观音的深焙款，带有焦香谷物、兰花温润，以及持久的矿物骨干——远离现代青茶风格。
$92USD · 75 g
2025 年初春，Fang Ting 前往安溪县西坪镇郊外的一小块家庭茶园，那里李家四代人以荔枝炭焙铁观音长达四代之久。当市场纷纷转向高海拔花香青茶风格时，李家依然坚守需要耐心的中焙火。他们将采摘的茶叶摊放在竹筛上缓慢阴干凋萎，再以布巾手工揉捻，静置过夜。焙火则在小型砖窑中进行，不断翻动以避免焦灼。
Fang Ting 品鉴了三种焙火程度，选中 28 小时的批量——火功足以加深茶汤厚度，却不至于盖过兰花香。她注意到茶汤的骨干：来自山坡红土的矿物感，被长时间温火柔化。这让她想起曾在河南茶圈遇到的传统铁观音，焙火韵味备受珍视。
回到审评桌，她与李家合作分离出最稳定的批量，确保焙火均匀且香气丰富。成果是一款衔接时代的茶——既有安溪知名品种的清透，又有真正炭焙的温润。这批茶限量 30 公斤，由 Fang Ting 亲自包装。
The leaf, brewed
dry leaf
Tightly curled jade-green to olive-brown pellets with a faintly smoky, nutty aroma and a hint of roast.
wet leaf
Leaves unfurl to reveal thick, olive-green edges and a velvety texture, smelling of toasted grains and sweet potato.
liquor
Bright amber-gold liquor with a clear, limpid sheen.
aroma
Warm bouquet of honey-roasted nuts, charred orchid petals, and a subtle sandalwood incense.
taste
Full-bodied with a silky mouthfeel. Flavors of toasted barley, dried apricot, and a gentle roast bitterness that evolves into sweet osmanthus.
finish
Long, lingering with a persistent minerality and a cooling huigan that returns as sweet aftertaste.
Brewing
快速温润泡以唤醒焙火；使用小壶以凝聚香气；若焙火苦涩过重，稍微调整水温。
Sourced by
资深茶叶专家（乌龙、绿茶及普洱茶类）