烏龍
铁观音
經典安溪鐵觀音的深焙款，帶有焦香穀物、蘭花溫潤，以及持久的礦物骨幹——遠離現代青茶風格。
$92USD · 75 g
2025 年初春，Fang Ting 前往安溪縣西坪鎮郊外的一小塊家庭茶園，那裡李家四代人以荔枝炭焙鐵觀音長達四代之久。當市場紛紛轉向高海拔花香青茶風格時，李家依然堅守需要耐心的中焙火。他們將採摘的茶葉攤放在竹篩上緩慢陰乾凋萎，再以布巾手工揉捻，靜置過夜。焙火則在小型磚窯中進行，不斷翻動以避免焦灼。
Fang Ting 品鑒了三種焙火程度，選中 28 小時的批次——火功足以加深茶湯厚度，卻不至於蓋過蘭花香。她注意到茶湯的骨幹：來自山坡紅土的礦物感，被長時間溫火柔化。這讓她想起曾在河南茶圈遇到的傳統鐵觀音，焙火韻味備受珍視。
回到審評桌，她與李家合作分離出最穩定的批次，確保焙火均勻且香氣豐富。成果是一款銜接時代的茶——既有安溪知名品種的清透，又有真正炭焙的溫潤。這批茶限量 30 公斤，由 Fang Ting 親自包裝。
The leaf, brewed
dry leaf
Tightly curled jade-green to olive-brown pellets with a faintly smoky, nutty aroma and a hint of roast.
wet leaf
Leaves unfurl to reveal thick, olive-green edges and a velvety texture, smelling of toasted grains and sweet potato.
liquor
Bright amber-gold liquor with a clear, limpid sheen.
aroma
Warm bouquet of honey-roasted nuts, charred orchid petals, and a subtle sandalwood incense.
taste
Full-bodied with a silky mouthfeel. Flavors of toasted barley, dried apricot, and a gentle roast bitterness that evolves into sweet osmanthus.
finish
Long, lingering with a persistent minerality and a cooling huigan that returns as sweet aftertaste.
Brewing
快速溫潤泡以喚醒焙火；使用小壺以凝聚香氣；若焙火苦澀過重，稍微調整水溫。
Sourced by
資深茶葉專家（烏龍、綠茶及普洱茶類）