红茶（*hóng chá*）
正山小种
来自桐木的全松烟正山小种，以古法制作 — 营火、龙眼风味，以及持久不散的松脂汤感。
$68USD · 75 g
我从长沙开车八小时，深入武夷山区，前往桐木村 — 正山小种的发源地。道路愈走愈窄，变成土路，最后消失。最后一段路，我与林先生一起步行，他是第四代茶农，家族以同样方式烟熏茶叶已逾百年。他的木造烟熏阁楼依山而建，仍然使用周围森林的松枝。没有液态烟，没有捷径。
我们在清明前夕采摘了小种茶叶：一芽二叶，比无烟版本所用的采摘标准略粗。它们在竹筛中萎凋，然后投入滚烫的炒锅进行杀青。揉捻之后，茶叶铺在竹盘上，置于松柴余烬上方烟熏。我留宿了一晚。阁楼里浓厚的香烟弥漫 — 在我的外套上依附了好几天。早晨，茶叶已变得黑亮，表面摸起来略带油感。
我当场在阁楼里品试了第一批茶：烟熏味深沉但不刺鼻，被一股甜味温柔包覆，让我想起村院里正在晒干的龙眼。这批2026年的茶捕捉了那一刻。它不是时下流行的无烟正山小种 — 它是真货，是一页茶历史。周翔为worldtea挑选了它，因为它散发着无法模仿的风韵。
The leaf, brewed
dry leaf
Tightly twisted, soot-black leaves with a few pale tips. Aroma of cold campfire, cured ham, and dried longan.
wet leaf
Leaves unfurl to a coppery-dark brown, releasing a warm blend of pine sap, leather, and stewed plum.
liquor
Clear, deep amber with a russet-orange rim, shifting to crimson in the light.
aroma
Sweet-savoury smoke dominates — pine resin, lapsang’s signature smoked ham note, then hints of dried cherry and pipe tobacco.
taste
Smooth and full-bodied. A wave of pine smoke gives way to dark honey, ripe plum, and a faint black pepper edge. Balanced sweetness prevents acridity.
finish
Lingering warmth, with a touch of camphor and a gentle huigan — a clean, sweet return after the smoke.
Brewing
用95°C热水快速冲洗茶叶，唤醒烟熏香气。调整茶叶比例以控制浓度 — 不建议以大壶随泡（Grandpa style）方式进行。
Sourced by
高级茶叶专家（绿茶、红茶及黄茶品种）