紅茶（*hóng chá*）
正山小种
來自桐木的全松煙正山小種，以古法製作 — 營火、龍眼風味，以及持久不散的松脂湯感。
$68USD · 75 g
我從長沙開車八小時，深入武夷山區，前往桐木村 — 正山小種的發源地。道路愈走愈窄，變成土路，最後消失。最後一段路，我與林先生一起步行，他是第四代茶農，家族以同樣方式煙燻茶葉已逾百年。他的木造煙燻閣樓依山而建，仍然使用周圍森林的松枝。沒有液態煙，沒有捷徑。
我們在清明前夕採摘了小種茶葉：一芽二葉，比無煙版本所用的採摘標準略粗。它們在竹篩中萎凋，然後投入滾燙的炒鍋進行殺青。揉捻之後，茶葉鋪在竹盤上，置於松柴餘燼上方煙燻。我留宿了一晚。閣樓裡濃厚的香煙瀰漫 — 在我的外套上依附了好幾天。早晨，茶葉已變得黑亮，表面摸起來略帶油感。
我當場在閣樓裡品試了第一批茶：煙燻味深沉但不刺鼻，被一股甜味溫柔包覆，讓我想起村院裡正在曬乾的龍眼。這批2026年的茶捕捉了那一刻。它不是時下流行的無煙正山小種 — 它是真貨，是一頁茶歷史。周翔為worldtea挑選了它，因為它散發著無法模仿的風韻。
The leaf, brewed
dry leaf
Tightly twisted, soot-black leaves with a few pale tips. Aroma of cold campfire, cured ham, and dried longan.
wet leaf
Leaves unfurl to a coppery-dark brown, releasing a warm blend of pine sap, leather, and stewed plum.
liquor
Clear, deep amber with a russet-orange rim, shifting to crimson in the light.
aroma
Sweet-savoury smoke dominates — pine resin, lapsang’s signature smoked ham note, then hints of dried cherry and pipe tobacco.
taste
Smooth and full-bodied. A wave of pine smoke gives way to dark honey, ripe plum, and a faint black pepper edge. Balanced sweetness prevents acridity.
finish
Lingering warmth, with a touch of camphor and a gentle huigan — a clean, sweet return after the smoke.
Brewing
用95°C熱水快速沖洗茶葉，喚醒煙燻香氣。調整茶葉比例以控制濃度 — 不建議以大壺隨泡（Grandpa style）方式進行。
Sourced by
高級茶葉專家（綠茶、紅茶及黃茶品種）