綠茶
龙井 · 明前
來自西湖一座小茶園的明前採摘 — 細膩的栗子甜香、清新的青豆香氣，以及輕柔持久的回甘，低語著初春。
$150USD · 50 g
在 2026 年初春，Zhou Xiang 再次前往西湖的核心產區，這裡對龍井的血統保護得十分嚴格。在一座不到兩公頃的家族茶園中，茶樹 — 種植的是龍井43號 — 剛剛冒出第一批嫩芽。真正的明前採摘時機非常短暫：今年，最佳時機與即將稀釋茶葉風味的降雨之間僅僅相隔五天。Zhou Xiang 是湖南出身的專家，數十年來專精於綠茶、紅茶和黃茶的製作，他在產區內杯測了超過 30 批茶樣後才選中這一批。他直接與一位第四代製茶師合作，後者仍以手工方式分批炒製，遵循一套涵蓋萎凋、多次炒製、以及獨特的壓輥工序的十步流程，將每片葉子壓扁成為標誌性的雀舌形狀。用 Zhou Xiang 的話來說，這批茶的與眾不同之處在於「極其清晰的栗子香，以及一股溫和的鮮味骨幹，通常只有最頂級的群體種才具備。」每個 50 克茶袋都反映出那短短五天的採收 — 一個以精湛技術和對傳統的深厚敬意捕捉到的春日瞬間。
The leaf, brewed
dry leaf
Pressed flat, jade-green leaves with a light sheen; aroma of toasted chestnut and fresh-cut grass.
wet leaf
Leaves unfurl to reveal whole, tender buds and leaves; cooked green beans and a hint of orchid.
liquor
Pale yellow-green, clear and brilliant with a gentle sparkle.
aroma
Warm, sweet, and nutty — predominantly chestnut, with subtle floral undertones and a touch of fresh grass.
taste
Light-bodied yet creamy, delivering a clear chestnut sweetness balanced by gentle umami and a slight vegetal freshness. No bitterness.
finish
Clean, soft finish with a returning sweetness (hui gan) that lingers on the palate and a cooling sensation.
Brewing
為獲得最佳風味，請使用軟質過濾水。使用蓋碗或玻璃器皿可欣賞茶葉舞動。也非常適合以 grandpa style 沖泡：2 克茶葉置於高玻璃杯中，以 80°C 熱水沖泡，飲至半杯時再添水。
Sourced by
資深茶葉專家（專精綠茶、紅茶與黃茶品種）