烏龍
鸭屎香
一款來自烏崬的單欉單株茶，香氣與滋味令人驚艷 — 奶香、花香、杏仁甜，礦物質般的晶瑩光澤在每一口之後久久縈繞。
$182USD · 50 g
2025年三月下旬，我們的資深茶葉專家、來自廣東潮汕地區的Mei Yang，回到了她童年時徜徉的烏崬山。在那裡，紅礫山坡與古老銀皮樹之間，生長著一種當地人以樸實幽默命名為 Yā Shǐ Xiāng — 「鴨屎香」 — 的獨特品種，因其葉片獨特的香氣。這個名字掩蓋了茶的優雅。採摘需要精準：僅取頂端三葉一芽，在清明前、夜霧仍籠罩茶園時採下，才能捕捉到完整的香氣光譜。採摘之後，茶葉經歷了一段精心編排的舞蹈：在薄竹篩上於山間變幻的雲影下萎凋，有節奏地搖晃以擦傷葉緣、啟動氧化，隨後以殺青鍋殺青。尚溫的葉片經手工揉捻成緊實的彎曲條索 — 這是傳統單欉的標誌 — 在沖泡時將釋放出層層疊疊的香氣。這一批單株茶源自海拔950米處、樹齡六十年的茶園，承載著紅土與花崗岩深沉的礦物印記。Mei監督了最後一道輕焙，以荔枝炭火進行，這道細膩的工序引出奶香，卻不掩蓋高揚的芬芳。結果是一個矛盾：一款聞起來有茉莉、烘烤杏仁和野蜜香氣，喝起來卻如溫牛奶般舒緩的茶。這是鳳凰山的珍寶，Mei自己認為是今年最出色的茶之一。
The leaf, brewed
dry leaf
Tightly twisted, olive-brown leaves with a subtle sheen; aroma of toasted almond, gardenia, and warm rock sugar.
wet leaf
Unfurling reveals fleshy, reddish-edged leaves that exhale bursts of lilac, honey, and white peach.
liquor
Golden-orange, brilliantly clear, with a syrupy viscosity that clings to the cup.
aroma
Headily floral, like a bouquet of magnolia and sweet osmanthus, buoyed by roasted cream and a hint of cacao.
taste
A creamy, milky entry gives way to layered almond and stone fruit, deftly balanced by a crisp minerality and gentle astringency.
finish
Long, cooling huigan that coats the throat, leaving a sweet, faintly spiced aftertaste reminiscent of vanilla orchid.
Brewing
先用沸水沖洗茶葉2至3秒以激發香氣；使用小型瓷蓋碗或紫砂壺可獲得最佳口感。
Sourced by
資深茶葉專家（烏龍與紅茶品種）