穿越湖南与广西 — 与 Amgalan Chin 的黑茶探索之旅
2023 年秋天,我从长沙搭乘火车到益阳,再转乘巴士蜿蜒进入 Ānhuà 云雾缭绕的山区。这里正是这组三重奏中首款茶叶的原料产地——一款由我认识了十年的家族所精心制作、经过细致渥堆发酵的 hēi chá。couperation 与受控的湿度赋予了茶叶我在所有黑茶中追寻的深邃糖蜜甜味。
一周后,我南下前往广西的苍梧县品尝 Liù Bǎo。在一间摆满竹篮与陶罐的小工坊里,茶师傅向我展示他 2019 年的茶堆,茶叶在香蕉叶下缓慢发酵,发展出标志性的槟榔泥土味。存放陈化的酒窖,以河石砌成,低语着海上丝绸之路的故事。
回到湖南,在益阳县的益阳,我挑选了一块 2021 年的 Fú zhuān 砖茶。金花——Eurotium cristatum——在放大镜下散发出琥珀般的光泽。这款茶在曾存放米酒的酒窖中陈化,赋予了樟木与野蜜的香气。
这三份 40 公克的包裹,如今齐聚一堂,跨越了两千公里的茶史。我为那些钟爱普洱,却渴望探索更广阔黑茶家族的人策划了这组套装。并肩品尝它们,让土壤娓娓道来。