黑茶 — *Hēi Chá* (黑茶)
六堡
深琥珀色茶汤，散发着旧书、槟榔与干枣的温暖香气 — 一款在竹篮中陈化、口感甘醇清爽的广西黑茶。
$134USD · 250 g
2019年，我第一次造访六堡，追溯着那条将黑茶运出广西的古茶马道。在六堡镇外的一家小作坊里，我品尝了一款2018年的紧压茶，它正静静地躺在传统的竹篮中 — 与数百年来用于缓慢发酵和陈化茶叶的相同方式。仓库散发着湿润泥土、竹子和岁月的气息。
这家人以传统方式制作他们的六堡茶：采用当地大叶种茶树，先以炒锅杀青，揉捻，再进行堆积微生物发酵，然后紧压入竹篮，存放于温湿的房间。随着岁月流逝，茶叶发展出独特的个性 — 不像云南普洱那样，而是带有自身泥炭般的甘甜与出乎意料的清透感。
我购入一小批茶，并在我自己的茶仓中进一步陈化，监控湿度，每隔几个月翻动竹篮。我研究过的跨文化陈化传统 — 从俄罗斯蒙古的骆驼商队运输，到香港的湿仓保存 — 都影响了我对这款茶的照料方式。六年后，它已转化为一款滑顺芳香的茶汤，带有槟榔、果干的香气，并留下干净清新的回甘。2018年的茶菁如今展现出真正的权威感。
这是一款适合慢慢啜饮的茶，提醒我们黑茶的传统何其广博，值得我们在云南名山之外多加探索。
The leaf, brewed
dry leaf
Large, dark brown twisted leaves with loose golden tips; dry aroma of aged wood and bamboo.
wet leaf
After rinse, leaves open to a uniform dark brown with a fragrant, damp earthiness and subtle camphor.
liquor
Clear, deep amber-brown, bright and inviting.
aroma
Warm notes of betel nut, old books, dried dates, and a faint mineral edge.
taste
Smooth and medium-bodied with a sweet, earthy core, light mineral undertones, and a hint of bamboo sweetness that builds.
finish
Long, clean, with a pronounced huigan and a cooling sensation on the palate.
Brewing
以沸水快速洗茶一次，约3秒，以唤醒茶叶。建议使用专泡黑茶的宜兴紫砂壶。
Sourced by
跨区域茶叶专家与技术顾问