黑茶 — *Hēi Chá* (黑茶)
六堡
深琥珀色茶湯，散發著舊書、檳榔與乾棗的溫暖香氣 — 一款在竹籃中陳化、口感甘醇清爽的廣西黑茶。
$134USD · 250 g
2019年，我第一次造訪六堡，追溯著那條將黑茶運出廣西的古茶馬道。在六堡鎮外的一家小作坊裡，我品嚐了一款2018年的緊壓茶，它正靜靜地躺在傳統的竹籃中 — 與數百年來用於緩慢發酵和陳化茶葉的相同方式。倉庫散發著濕潤泥土、竹子和歲月的氣息。
這家人以傳統方式製作他們的六堡茶：採用當地大葉種茶樹，先以炒鍋殺青，揉捻，再進行堆積微生物發酵，然後緊壓入竹籃，存放於溫濕的房間。隨著歲月流逝，茶葉發展出獨特的個性 — 不像雲南普洱那樣，而是帶有自身泥炭般的甘甜與出乎意料的清透感。
我購入一小批茶，並在我自己的茶倉中進一步陳化，監控濕度，每隔幾個月翻動竹籃。我研究過的跨文化陳化傳統 — 從俄羅斯蒙古的駱駝商隊運輸，到香港的濕倉儲存 — 都影響了我對這款茶的照料方式。六年後，它已轉化為一款滑順芳香的茶湯，帶有檳榔、果乾的香氣，並留下乾淨清新的回甘。2018年的茶菁如今展現出真正的權威感。
這是一款適合慢慢啜飲的茶，提醒我們黑茶的傳統何其廣博，值得我們在雲南名山之外多加探索。
The leaf, brewed
dry leaf
Large, dark brown twisted leaves with loose golden tips; dry aroma of aged wood and bamboo.
wet leaf
After rinse, leaves open to a uniform dark brown with a fragrant, damp earthiness and subtle camphor.
liquor
Clear, deep amber-brown, bright and inviting.
aroma
Warm notes of betel nut, old books, dried dates, and a faint mineral edge.
taste
Smooth and medium-bodied with a sweet, earthy core, light mineral undertones, and a hint of bamboo sweetness that builds.
finish
Long, clean, with a pronounced huigan and a cooling sensation on the palate.
Brewing
以沸水快速洗茶一次，約3秒，以喚醒茶葉。建議使用專泡黑茶的宜興紫砂壺。
Sourced by
跨區域茶葉專家與技術顧問