黃茶
君山银针
一款稀有的純銀針黃茶 —— 蒸栗與蘭花香，醇厚如絲絨的茶體，餘韻悠長。
$260USD · 50 g
四月初，當薄霧仍繚繞在洞庭湖面時，君山島上的嫩芽已可採摘。這座面積不足一平方公里的小島，正是最稀有黃茶 —— Jūnshān Yínzhēn 的發源地。這裡，潮濕的湖風、深厚的沖積土壤，加上精細的人工栽培，孕育出一款極盡精緻的茶。
我們的高級專家周香，湖南本地人，已有十多年每年春天造訪君山。這批茶，她與一家家庭茶農合作，他們那片成熟茶樹的小茶園，每年僅能產出幾公斤純芽茶。茶芽在雨前採摘，仍緊密捲曲，處理極其小心。經萎凋及輕柔的鍋炒以固定氧化後，進行 mēn huáng —— 這道標誌性的悶黃工序，是將溫濕的葉子輕輕包裹在布料中，讓緩慢的酶促轉化軟化綠茶的澀味，並建立濃郁的堅果甜香。
2025年的季節十分理想：涼爽的夜晚與溫和的白天，孕育出完美均勻、白毫顯露的銀針。周香挑選這批微型批次，因其花香揚升與絲滑醇厚的完美平衡，她形容為「一杯湖中的薄霧」。最後這是一款靜謐奢華的茶 —— 值得用心從容的泡茶，方能得其真味。
The leaf, brewed
dry leaf
Uniform, straight silver-green needles with velvety down, carrying a dry aroma of toasted nuts and dried flowers.
wet leaf
Unfurled buds turn soft olive, releasing a warm scent of steamed milk and steamed bamboo.
liquor
Pale apricot, bright and clear with a slight golden hue.
aroma
Gentle steamed chestnut, orchid nectar, and a faint woodsy smoky note from the smothering.
taste
Round and creamy on the palate, with a delicate sweetness unfolding into notes of chestnut purée, lily, and a subtle umami. The texture is smooth and almost buttery.
finish
Long, clean, with a returning sweetness (huí gān) that leaves the mouth coated in a gentle, nutty aftertaste.
Brewing
使用瓷器蓋碗以欣賞香氣；避免過熱以保持細膩的茶湯。
Sourced by
高級茶葉專家（綠茶、紅茶及黃茶類別）