من جبل Méng Shān الضبابي إلى فنجانك
زهور شيانغ، خبير الشاي الأول لدينا في الشاي الأخضر والأسود والأصفر، تعرّف على Méngdǐng Huángyá لأول مرة في رحلة توريد إلى إقليم الشاي القديم في سيتشوان في ربيع عام 2025. جبل Méng Shān، أحد أقدم جبال الشاي في الصين، هو مشهد من القمم الملفوفة بالغيوم حيث المناخ الدقيق الرطب ينتج ورقة شاي لطيفة بشكل فريد. لقد عمل مباشرة مع مزرعة عائلية صغيرة، حيث مرحلة men huang — خطوة التحول إلى اللون الأصفر البطيئة عبر لفّ الأوراق بالقماش — قد توارثتها الأجيال لمدة أربعة أجيال. يقتطفون البراعم المفردة الأكثر امتلاءً في أواخر مارس، وتراقب العائلة درجة الحرارة والرطوبة على مدار عدة أيام، مما يسمح للكلوروفيل في الورقة بالتحلل بلطف وتعمق حلاوتها. النتيجة هي شاي أصفر يتجنب طعمة الشاي الأخضر العشبي الحاد، مع الحفاظ على خفة أثيرية. اختار زهور شيانغ هذه الدفعة الصغيرة لوضوح نكهة الكستناء و huigan العالقة (الحلاوة المترددة)، جلبًا طعم تراث الشاي في غرب الصين إلى worldtea.shop. كل علبة 50 غ تحتوي لحظة من ضباب جبل Méng Shān.
Automated translation — native review pending.